Har du också tröttnat lite på julmaten nu?

Jo här tyckte vi att det skulle bli något annat också - så varför inte göra en pasta carbonara på julskinka?

Funkade kanonbra och inte är det tidskrävande heller.

Du behöver;

* Grädde (jag föredrar vispgrädde)

* Svartpeppar

* Mjöl

* Salt

* Olja

* Pasta av valfri sort

* Julskinka (eller vid annan årstid, vanlig skinka eller bacon)

* Äggula (1 per person)

* Riven ost (valfritt)

Koka pastan i normalsaltat vatten. Häll i en skväll matolja så minskar du risken för att det ska koka över.

Medan pastan sköter sig själv så är det bara att börja tärna skinkan/baconen till ätbara bitar. Stek köttet på hög värme i tills de fått lite färg.

Häll i grädden med köttet och låt det koka upp, krydda med svartpeppar.

När grädden börjar få lite "gul" färg strö då över ca ½-1 matsked mjöl och vispa runt så att du får lite mer "krämig" konistens.

Då pastan kokat klart så häller du av vattnet och sedan tillbaka i kastrullen.

Om du vill så kan du ta ut lite pasta och lägga på en tallrik för att få upp all sås ur stekpannan. Häll över såsen så gott du kan över pastan i kastrullen och rör runt.

Ta nu pastan från talriken och lägg den i stekpannan och försök att snurra runt pastan så att den absorberar den sista såsen ur stekpannan innan du öser över den i kastrullen och blandar ut dem med resten av pastan.

Knäck nu äggen och separera gulorna från vitan (vitan kan du spara om du ex. vill göra maränger eller andra bakverk). Det gör inget om gulan går sönder så länge du kan blanda i ungefär rätt mängd gula och kan utesluta så mycket vita som möjligt.

Blanda runt snabbt, riv ost och blanda igen - servera.

Bon appetite!

Köttfärspaj

Bild 1: Steg 4 - Pajskal i form. Bild 2: Steg 6 - Förgräddat pajskal med fyllning.

Bild 3: Steg 7.2 - Osten har smält lite och rutmönstret har applicerats.

För 1 form:

* 175 gram smör

* 4 deciliter mjöl

* 2 matskedar matlagningsgrädde/mjölk/vatten

* Köttfärssås - kryddad och klar (recept kommer nästa gång jag lagar det)

Extra

* Strimlad ost

* Skivade tomater

Förberedelser:

1. Börja med att tillaga pajskalet. Måtta upp mjölet och smöret i en bunke och knåda till en slät deg. Häll i vätskan från matlagningsgrädden, mjölken eller vattnet och knåda degen slät igen. Ställ sedan in degen i kylskåpet i ca 1 timme.

 2. Om du inte har tillagat köttfärssåsen redan så görs det medan pajdegen vilar i kylskåpet.

3. Ställ in ugnen på 200 grader och "snabb" när det börjar bli dags att ta ut degen.

4. Ta fram en pajform och plocka ut pajdegen. Fördela degen i formen genom att trycka ut den med händerna. Glöm inte kanterna!

5. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills skalet fått en fin färg. Glöm inte att ändra ifrån "snabb" till "under och övervärme" då du ställer in pajen!

6. Ta ut pajen, låt den svalna lite och häll sedan i köttfärssåsen.

Tillagning:

7. Ställ pajformen i mitten av ugnen och grädda i ca 35-40 minuter.

Beroende på hur du vill att din paj ska se ut så finns det lite olika tidangivelser att hålla koll på för att inte övergrädda din paj.

7.1 Rutmönster ovanpå pajen: Du kan göra ett rutmönster ovanpå pajen om du har deg över från utbakningen. Du bör ta ut och lägga på ditt mönster efter ca 25-30 minuter i ugnen. Grädda sedan pajen i ca 10-15 minuter innan den är färdig.

7.2 Strimlad ost och rutmönster ovanpå pajen: Om du vill ha både strimlad ost och ett rutmönster ovanpå pajen också så rekomenderar jag att du tar ut pajen efter ca 30 minuter och lägger på osten. Ställ sedan in pajen igen och låter den smälta innan du tar ut den och lägger på rutmönstret för de sista minutrarnas gräddning.

7.3 Strimlad ost och/eller skivade tomater ovanpå pajen: Om du vill ha strimla ost och/eller skivade tomater ovanpå pajen så är det läge att ta ut pajen efter ca 30-35 minuter. Höj även tempraturen till 225 grader de sista 5-10 minuterna.

7.4 Om du egentligen inte bryr dig så mycket om utseendet utan bara är hungrig: Då har du inget att oroa dig för de närmaste 35-40 minuterna utan kan gott och väl luta dig tillbaka och vänta på att din paj lagar sig själv i ugnen.

Tillbehör:

Det kan bli väldigt torrt med "bara" en paj så därför rekommendera jag en dressing/sås. Jag använde vitlökdressing från ICA och det fungerade mycket bra.

En liten sallad med saftiga grönsaker så som gurka, tomat och riven morot är också att rekomendera.

----------------------------------------------------------------------------------------

Som ni ser så övergräddade jag pajskalet lite i början men det blev helt klart ätbart och uppskattat av min sambo (som tog 3 stora bitar).

I min köttfärssås som var klar sedan tidigare så har jag även klippt ner salladslök som jag hade liggandes i kylskåpet för att göra pajen lite mer matig.

Har även haft på ca 1½ deciliter strimlad västerbottensost innan jag gjorde mitt rutmönster (jag gjorde exempel 7.2).

Kan även tillägga att det är jäkligt pillimariskt att få upp jämna och fina ränder till rutmönstret. Saknar du tålamod så skippa det och njut av pajen istället ;)

Baconlindad kycklingfilé

För 1 person:

* 1 Kycklingfilé

* ½-1 paket bacon

* Olja

* Kryddor efter behag och smak

Förberedelser:

1. Om kycklingfilén och baconen legat i frysen ta fram dessa i god tid så att de hinner tina. Undvik att tina i micron.

 2. Ställ in ugnen på 200 grader och "snabb".

3. Ta en ugnsplåt och olja där kycklingfilén ska ligga.

4. Öppna baconpaketet och linda in kycklingfilén på bästa sätt.

Ta inte bort fettet från baconen - det lämnar bra smak, gör kycklingfilén saftigare och är nyttigt. Glöm inte att linda in kanterna också på kycklingenfilén.

5. Ta lite olja som du smörjer in den lindande kycklingfilén i och krydda med de kryddor som du önskar.

Tips på kryddor: paprikapulver, vitlökspulver, curry, oregano, basilika och timjan.

Tillagning:

6. Ställ ugnsplåten i mitten av ugnen.

Då du stänger luckan, glöm inte att ändra ifrån "snabb" till "under och övervärme".

7. Tillaga kycklingen i ca en timme (beroende på ugn) så att baconen blir ordentligt knaprig och kycklingen genomstekt.

Tillbehör:

Det här är en maträtt som de flesta kan äta.

Om du bantar så är grönsaker ett bra val medan andra kan äta ris, bulgur, pasta eller grönsaker.

Själva kycklingen blir väldigt saftig men om du vill ha en sås till så kan man använda en curry eller vitlökssås. Men även en egen på sås med kryddor på gräddfilsbas fungerar väl.

-----------------------------------------------------------------------------------------

Själv så har jag använt Euroshoppers wokgrönsaker som tillbehör och Norrmejeriers gräddfil utan kryddor som sås.

Blev kanongott - rekommenderar det verkligen!